在吃西瓜这件事上我们得感谢她!吃瓜科普

liukang20241天前吃瓜快乐1

  “西瓜和黄瓜傻傻分布清楚”“一个西瓜够买四斤排骨”……有网友吐槽国外西瓜价格贵,吃起来也不是很甜。

  我们之所以能够自由吃上甜甜的西瓜,离不开一位老人数十年的研究和奉献,这些瓜果之中蕴含着一位93岁老人毕生的心血,她就是吴明珠。

  据羊城晚报,吴明珠是中国工程院院士、国内著名的西甜瓜育种专家。20世纪50年代吴院士主动请缨、远赴新疆,穷尽一生心血选育瓜种。在她50多年的研究中,培育出28个经国家审定的优质瓜种,有大家耳熟能详的红心脆、香梨黄、小青皮、黑眉毛、香妃蜜瓜、皇后蜜瓜、郁金香甜瓜、金凤凰、绿宝石瓜、麒麟瓜,还有西瓜中的“王牌”——8424西瓜。

  当然,我们实现“吃瓜自由”,除了科研人员的努力,也离不开遍布全国的西瓜种植。不同品种西瓜成熟时间有所差异,这意味着,我们一年四季都可以吃到香甜的西瓜。

  天气炎热,很多人喜欢吃冰镇西瓜解暑,而且要吃那种“冰透”的,觉得这样更爽更解暑。但其实反而会引起肠胃道不适,甚至诱发心梗。

  有人买整颗西瓜吃不了,以为能放冰箱保存好几天。结果反而吃坏肚子,甚至引发脓毒血症、感染性休克。

  冰箱并不是一个安全的无菌箱,它里面是有很多的细菌滋生,再加上西瓜本身含有葡萄糖、果糖等,所以把西瓜放进冰箱中是在不断滋生细菌的。

  (1)吃新鲜西瓜。尽量购买、食用新鲜西瓜,不要购买切好的西瓜,吃西瓜时最好一次性吃完。如果实在吃不完,西瓜切开后,立即用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

  (2)切西瓜的用具要干净。切西瓜的刀和其他用具要保证干净,切忌和切生肉的菜板、菜刀混用,以防交叉污染。

  (3)西瓜储存时间不要过长。切开的西瓜常温下储存不宜超过4小时,气温越高,储存时间越短,冰箱冷藏不宜超过24小时,吃冷藏的西瓜应将表面切掉不要,这样可以减少吃进细菌。③

  夏天炎热的天气容易影响食欲,很多人吃不下饭,就把爽口的西瓜当饭吃,导致食用过量。也有人不爱把西瓜放进冰箱冷藏,但又怕西瓜腐坏浪费,只能在短时间内将其“解决”,造成食用过量。

  上海市第十人民医院临床营养科韩婷、李子祥2022年在该院公众号刊文提醒,直接把水果当饭吃很可能会导致能量超标。比如西瓜,每100g含有的能量为31kcal,而100g米饭含有的能量为116kcal,乍一看好像是西瓜所含能量低。但一个中等大小的西瓜,重量约为3000-4000g(即6-8斤),那么所含能量达到930-1240kcal,由此可见,即使一次仅吃半个西瓜,就远远超出吃一碗米饭摄入的能量。④

  ① 2023-05-30 羊城晚报·羊城派《西瓜涨到18元/斤?真相来了!身为吃瓜群众,你线 健康时报《西瓜冰镇别超两小时》

  ③ 2023-06-01 潮新闻客户端《一个冰西瓜,拉到腿软。还没有热到融化,却已向往冰爽》

  ④ 2022-06-17 上海市第十人民医院《【十院科普官-120】水果当饭吃饱腹又减肥?别相信所谓的“秘方”了》

标签: 吃瓜科普

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